本文将对苗姐制作草莓蛋糕视频进行逐一解答，从多个方面详细阐述草莓蛋糕的制作方法，帮助读者轻松掌握草莓蛋糕制作技巧。
一、草莓蛋糕简介
草莓蛋糕是一种以草莓为主要配料的蛋糕，口感香甜软糯，酸甜可口，是深受大众喜爱的甜品之一。
二、视频内容解读
| 步骤 | 食材 | 操作 | 时长（分钟） |
| 1 | 低筋面粉、白砂糖、泡打粉、小苏打、盐 | 混合干性材料 | 2 |
| 2 | 鸡蛋、牛奶、香草精 | 搅拌湿性材料 | 3 |
| 3 | 干性材料与湿性材料混合 | 搅拌至无干粉 | 4 |
| 4 | 融化黄油 | 加入蛋糕糊中搅拌 | 2 |
| 5 | 草莓 | 洗净切片 | 2 |
| 6 | 蛋糕糊 | 倒入模具中 | 2 |
| 7 | 草莓 | 均匀撒在蛋糕糊上 | 2 |
| 8 | 175度烤箱 | 烘烤25-30分钟 | 25 |
| 9 | 奶油奶酪、黄油、糖粉 | 制作奶油霜 | 5 |
| 10 | 草莓 | 切粒 | 2 |
| 11 | 奶油霜 | 涂抹在蛋糕表面和中间 | 5 |
| 12 | 草莓 | 装饰蛋糕 | 3 |
三、选材与用料
| 食材 | 用量 | 作用 | 建议品牌 |
| 低筋面粉 | 180克 | 提供蛋糕结构和蓬松度 | 金龙鱼、燕麦王 |
| 白砂糖 | 120克 | 提供甜味和促进蛋糕焦化 | 三鹿、中粮 |
| 鸡蛋 | 2个 | 提供蛋白质和脂肪，使蛋糕松软 | 圣和、利华 |
| 牛奶 | 120毫升 | 提供水分和润滑度 | 蒙牛、伊利 |
| 黄油 | 60克 | 增加风味和蓬松度 | 总统、安佳 |
| 草莓 | 200克 | 提供酸甜风味和装饰性 | 新鲜、进口 |
| 奶油奶酪 | 200克 | 制作奶油霜，提供酸奶味 | 卡夫、费城 |
| 糖粉 | 50克 | 增加奶油霜的甜味和粘稠度 | 金宝、南粤 |
四、制作要点
- 干性材料和湿性材料要分别混合，避免结块。
- 黄油要融化后加入，不要过烫，以免烫熟鸡蛋。
- 草莓要清洗干净，切片不要太厚。
- 蛋糕糊倒入模具后，轻震模具排出气泡。
- 烘烤时可插入牙签测试蛋糕是否熟透，插入后拔出，牙签上没有粘连物即可。
- 奶油霜要打发至顺滑蓬松，涂抹时避免涂抹过厚。
五、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 蛋糕太干 | 牛奶量不足、搅拌过度、烤箱温度过高 |
| 蛋糕中间塌陷 | 没有完全烤熟、泡打粉过期、过度搅拌 |
| 蛋糕表面开裂 | 烤箱温度过高、面糊中液体过多、发酵过度 |
| 草莓出水 | 草莓没有清洗干净、没有沥干水分、草莓太熟 |
| 奶油霜太稀 | 奶油奶酪没有打发到位、糖粉量不足、过量液体 |
六、保存方式
- 蛋糕在室温下可保存2天，冷藏可保存5天。
- 奶油霜应冷藏保存，使用前取出回温。
- 草莓蛋糕不宜冷冻，解冻后会影响风味和口感。
通过对苗姐制作草莓蛋糕视频的解读，我们掌握了草莓蛋糕的制作技巧，了解了选材、用料、制作要点、常见问题解答和保存方式等相关信息。希望这篇解答能够帮助大家轻松制作出美味的草莓蛋糕，享受甜蜜的烘焙时光。
